最近、地元のお豆腐屋さん巡りをしているA1理論です！
いやぁ、地元のお豆腐屋さんは「宝の山」だということが最近分かりました！まさに「ローカル世界遺産」！今まで何年も店の前をウォーキングしていたのにお店の中に入らなかったなんて、どれだけ機会損失してたんだって思いましたｗ
今回はその中でもずっとお店の前を素通りしていたことがかなり悔やまれた高田馬場の『和泉屋阿部豆腐店』さん（以下、『阿部豆腐店』さん）のおからドーナツをご紹介します！！
日本のスーパーフード「おから」で作ったドーナツが1個100円で買えます！
おからドーナツってもっとボソボソしてるのかと思ってたら阿部豆腐店さんのおからドーナツはすごくフワフワしていてめちゃくちゃ美味しいじゃないですか！びっくり！！これ食べないと人生損しますよ、マジでｗ
食べてみるとわかりますが、一般的なドーナツ特有の小麦のもっちりとした「グルテン」が含まれないので、知り合いの女性は、
「このドーナツは『罪悪感』がない！」
と言ってました。僕も最近、健康系の本などでいろいろ調べたりしていますが、精製された穀物で、さらにモチモチ感の元である「グルテン」を含む小麦食品を食べるのを辞めて体調はかなり良くなりました。「グルテン」は腸に貼り付いていろいろ悪さをするようです。アメリカではグルテンフリーの食材が注目されています。
そもそも「おから」とは▼wikiによると「大豆から豆腐を製造する過程で豆乳を絞った際に残るかす」とのことです。
wikiによると日本では豆腐製造過程でできる「おから」は今も昔も食べられずに捨てられていたようです。荻生徂徠や泉鏡花は貧乏時代に近くの豆腐屋からおからをもらって飢えをしのいでいたとのこと。
しかし、貧乏ブロガーの僕はこのおからでダイエットしますｗ
というのも、昔も今もずっと捨てられているおからは実は▼日本が世界に誇るスーパーフードとのこと！
おからの栄養は健康キレイの強い味方！『日本が誇るスーパーフード』
この記事によると、、、
大豆を茹でてすりつぶした搾り汁が『豆乳』。その豆乳に"にがり"を加えて固めたものが『豆腐』。そして、搾った後に残るのが『おから』なのです。おからは、『卯の花』という呼ばれ方もしますね。レシピ本や食品売り場などでは、食材は「おから」、煮物として調理された物は「卯の花」と使い分けられているようです。
なるほど。
大豆を搾る→豆乳＆おから→豆乳で豆腐を作る＆おからは破棄
なんですね。最終製品である豆腐や、その前段階の豆乳は市場価値があるけど、その過程で出る「おから」は昔も今も捨てられてきたと。
でも、その主役である豆乳と、捨てられるおからの栄養素を比べると、、、
豆乳
たんぱく質(g) 3.6
カルシウム(mg) 15
食物繊維(g) 0.2おから
たんぱく質(g) 6.1
カルシウム(mg) 81
食物繊維(g) 11.5
おからのほうが断然、栄養価高いじゃん！！ｗ
特に食物繊維は野菜の中でも食物繊維が多いと言われているごぼうの2倍で、しかも海藻やキノコと同じ不溶性食物繊維なので整腸効果があります！
小麦のドーナツは「グルテン」入りで腸に良くないのですが、その正反対でおからドーナツは腸を整えてくれるんですねー！
たとえば、「フルーツジュースは身体に悪く、飲み過ぎ注意」と聞いたことはありませんか。この理由はフルーツの果肉や皮にはたくさん食物繊維などの栄養素が入っているため、果汁と砂糖などの調味料でできたフルーツジュースは糖質が多く、健康に良くないということです。この原理と同じことが豆乳とおからにも言えます。
大豆本体に食物繊維やたんぱく質などの豊富な栄養素が含まれているため、その絞り汁の豆乳は、どうしても栄養素が少なくなります。豆乳が健康にいいのは確かですが、おからの方が値段も安価なので、コスパがいいです。豆乳とおからをうまく併用して、つかうといいでしょう！
なるほどー！「絞りカス」こそが本当は栄養素が高いんだけど、商品としては人気がないから今も昔も捨てられていると。超もったいない！
おからドーナツはその捨てられるおからを美味しい商品に変換したミラクル食材ですな！リビルド・ニューカルチャー的な！
さらに美肌効果があり、女性ホルモンと似た働きをするイソフラボンが入っているので特に女性には激烈オススメです！
月・水・金曜日の13時から販売！阿部豆腐店のおからドーナツの美味しさのヒミツ！
しかし、普通は捨てられてしまうおからを阿部豆腐店はどうしてここまで美味しくドーナツにできるんでしょうか？
それに関しては調べてみると▼「シルカーズ」というサイトと動画で詳しく取材されていました！もうこの動画、絶対見てください！！ｗ
動画のアイキャッチ画像の真ん中にいらっしゃるのが今の三代目社長、その右側が若い四代目でこの方がおからドーナツを月・水・金曜日の午前中に揚げ、13時より販売するようです。「実家を継いで偉いなぁ」と、親の実家を継がずに高田馬場でフラフラしてる僕は思いましたｗ
そして阿部豆腐店さんのおからドーナツの美味しさのヒミツは「油をろ過して若返らせている」とのこと！
阿部豆腐店さんはおからドーナツだけではなく油揚げやがんもどきも同じく油をろ過して揚げているようです。このろ過器があるお豆腐屋さんはレアとのこと！確かに油揚げはなんかすごくいい色していると思いました！原料の大豆自体にもすごくこだわって作られていますね。「そりゃ美味しいし、人気も出るわ！」って思いました。
上記動画とおなじ「シルカーズ」の▼阿部豆腐店さんの記事はこちら！
阿部豆腐店さんの豆乳も固すぎず柔らかすぎずに飲みやすくて美味しい！1個160円！
そして僕は阿部豆腐店さんの▼豆乳も買って飲んでみました！思わず「うまっ！」って声が出てしまいましたｗ
僕は毎日「甘酒豆乳」を飲んでいますが、阿部豆腐店さんの豆乳はさすがスーパーの豆乳より弾力感がありますねぇ。
あと、お豆腐屋さんによっては弾力感が強すぎてヨーグルトみたいになっている豆乳もあり、それはそれで美味しいのですがスプーンが必要で飲み物としては飲みにくかったりもするので、この阿部豆腐店さんの豆乳はちょうどいい弾力感だと思いました。ダイエット中はこの豆乳とおからドーナツをセットで1食にしちゃってもいいかなと思いましたｗ
あ、上記の豆乳の写真の後ろに写っているマシンみたいなのは、最近、阿部豆腐店のすぐ近くにできた『よりみち』という鍼灸院の酸素カプセルです！▼その記事も書いたので阿部豆腐店さんのおからドーナツと豆乳のセットでどうぞ！
高田馬場の地元民に愛される阿部豆腐店の詳細について！日曜日はお休みです。
それではその阿部豆腐店さんの詳細です！まずは外観！日曜日が定休日です。
この日は▼夏限定の青豆どうふを販売していました！
▼油揚げ、生揚げ、がんもどきも気になってきました！！
▼公式サイトとtwitterはこちら！四代目さんが作ったのかな？
公式サイトによると2021年9月4日現在の▼商品の料金はこちら！おからドーナツは5個入りの値段ですね。5個入りを買って冷蔵庫に入れて保存してチンして食べても美味しいらしいです！翌日くらいなら常温保存でいいと思います。
| 絹ごし豆腐 | 200円 |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 200円 |
| 絹ごし豆腐（特選） | 260円 |
| 木綿豆腐（特選） | 260円 |
| おぼろ豆腐（特選） | 260円 |
| 生揚げ | 200円 |
| がんも（大） | 200円 |
| がんも（小） | 100円 |
| やさいがんも | 180円 |
| いなりあげ | 110円 |
| 油あげ | 100円 |
| 納豆 | 180円 |
| 豆乳 | 160円 |
| うの花 | 100円 |
| 生ゆば | 500円 |
| おからドーナツ | 500円 |
▼高田馬場新聞にも載っていました。65年も続いているんですねぇ。
Googleマップは▼こちら！JR高田馬場駅を出て大通りである早稲田通りを早稲田大学と逆の西側に進んでください！
もし高田馬場に来られる際は阿部豆腐店さんとおからドーナツを思い出してみてください！月・水・金曜日の午後ならラッキーです！！
2021年9月6日追記：翌日、池袋のオーガニックショップでたまたま「おからパウダー」を発見したので購入してみました！
僕が購入したおからパウダーは▼こちらです。ザラザラした食感が僕好みでしたが、もっとサラサラしたほうが好みの場合はキッコーマン製のほうがいいかもしれません。プレーンヨーグルトに甘酒＆おからパウダーもありですね。
2021年9月7日追記：昨日、またおからドーナツを買いに行きました！14時くらいにいくと豆腐の冷凍ショーケースの上には乗ってなくて今日は無いのかと思ったら、揚げたてドーナツが店内のカゴの中にいっぱいあって、この時間はまだ紙袋にも入っていないことが判明ｗ
そしてまた『よりみち』の酸素カプセルとセットですｗこのコンボは人生の幸福度を上げたい人には激烈オススメ！
